Älska att baka

Finns det nåt bättre? Än en nybakad, ljummen bulle? Få saker slår det tycker jag! Det här är ett recept som innehåller jäst men inte så mycket. Passa på att baka sötebröd nu när det är så varmt för degarna jäser som monster i bunken!

Ca 25 bullar

20g blå jäst
1 msk mortlad kardemumma
5 dl ljummen fet mjölk
2 dl strösocker
1 ägg
13-15 dl vetemjöl
200g rumsvarmt smör
1.5 tsk salt

Fyllning:
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 msk kanel
2 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt

Sockerlag:
1.5 dl strösocker
1 dl vatten

Topping:
1 msk kardemumma
1 dl råsocker

1. Blanda alla ingredienser utom smör och salt och jobba snabbt ihop tills degen släpper bunkens kanter.

2. Tillsätt smör och salt och knåda in i degen. Jäs i några timmar till dubbel storlek under plastfilm.

3. Kavla snabbt ut degen på mjölad bänk till en stor rektangel. Gegga ihop allt till fyllningen och bred på hela degen. Rulla ihop till en lång korv och dela i 25 delar. Vik in snibben under bullen så den inte knorrar upp sig under gräddningen sen. Jäs övertäckt på plåt i några timmar tills degen studsar tillbaks när du petar till bullen med fingret.

4. Grädda i 230 grader i ca 10-12 min. Koka under tiden ihop sockerlagen tills sockret har löst sig.

5. Pensla bullarna med sockerlagen snabbt som tusan direkt efter gräddningen så det fräser om dom! Strö direkt på råsocker och mortlad kardemumma! Njuuuuuuut!!!

Jag penslar alltid med ena handen och strör över toppingen med andra så det går så fort som möjligt. Då torkar sockerlagen fint runt bullarna och dom klibbar inte ihop när dom ska serveras utan blir blanka och fina och håller sig saftiga längre!